LISNATA POGAČA SA SIROM I JOGURTOM…Veoma ukusna i dekorativna!

malikuhar

LISNATA POGAČA SA SIROM I JOGURTOM…Veoma ukusna i dekorativna!

Sastojci

Za testo

  • 1 kg (+100 gr) brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kockica (40 gr) svežeg kvasca
  • 2 dl mleka
  • 2 dl jogurta
  • 2 dl vode
  • 1 dl ulja
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera

Za premaz

  • 200 gr maslaca
  • 200 gr krem-sira (ili nekog drugog, mazivog)
  • 1 kašičica soli
  • I još:
  • žumance, 4-5 kašika ulja, susam

Priprema

1.

U 2 dl toplog mleka, staviti kašičicu šećera, kašičicu brašna i izmrviti kvasac, promešati pa ostaviti na toplom mestu da se aktivira.

2.

Za to vreme, brašno (1 kg) prosejati i pomešati sa praškom za pecivo.

Jogurt, vodu i ulje smlačiti, usuti u činiju za mešenje, staviti šećer i so, aktivirani kvasac i postepeno dodavati brašno, pa umesiti meko testo.

Činiju sa umešenim testom prekriti krpom i ostaviti na toplo mesto, najbolje u zatvorenu rernu, da se diže pola sata.

3.

Omekšani maslac izmešati sa sirom (ja sam kasno izvadila maslac iz frižidera pa sam teško sjedinila maslac i sir, ali to ništa ne smeta – druga varijanta je da se testo premaže sirom a hladan maslac narenda preko toga)

4.

Podlogu za mešenje pobrašniti i oklagijom razvući testo na debljinu od pola prsta (oko 60×40 cm). Opseći krajeve ako su neravni.

5.

Celu površinu testa pemazati mešavinom maslaca i sira.

6.

Zatim iseći testo na trake, po širini, kod mene je bilo osam traka širine oko 7 cm.

7.

Pleh  (32 cm) postaviti pek papirom.

Urolati jednu traku i postaviti je na centar pleha.

8.

Zatim uzimati traku po traku i naslanjati je redom, na kraj od prethodne trake (znači, samo prva rolna je urolana, posle se samo prenose trake i “lepe” u krug). To je malo masno i neuredno, ali ništa se to ne vidi kad se pita ispeče 😉

9.

Smotanog puža premazati žumancetom izmešanim sa malo ulja, posuti susamom i staviti u ugrejanu rernu da se peče dok ne porumeni, na 180 stepeni (najbolje je da vreme i temperaturu pečenja prilagodite svojoj rerni).

Posluživanje

Ideja za slaganje pite je sa interneta, u pitanju je  velika cimet rolna, a ja sam htela da napravim slanu pitu, sestri za rođendan :)) Zato je i mera velika, jer nas je bilo više, inače se puž može napraviti i od polovine sastojaka i slagati u manjem plehu.

Izvor: jekago/coolinarika.com